G&B Linea 3C - Birraio Artigiano - Le filiere del territorio - Carrus - 21.09.2020 ore 14.00
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Birraio Artigiano
Il corso di Birraio Artigiano è riconducibile all'Avviso pubblico Green & Blue Economy “Misure integrate tra sviluppo locale partecipativo e occupazione negli ambiti della Green & Blue economy – Linee di sviluppo progettuale 2 e 3” POR Sardegna FSE 2014-2020 “Operazione cofinanziata al 50% con risorse del Fondo Sociale Europeo” CUP E42B16000020009 - DCT 20163CRO249_B324 - CLP 10010331044GT160022
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- 27 Studenti iscritti
Cosa Imparerai
- Applicare i metodi analitici al mosto in fermentazione
- Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Applicare procedure di avvio e regolazione dei macchinari per il confezionamento di prodotti alimentari
- Applicare procedure di sicurezza in produzione
- Applicare tecniche di gestione dei fluidi e loro movimentazione
- Applicare tecniche di regolazione delle temperature di rifermentazione e stoccaggio
- Utilizzare dispositivi di controllo della produzione
- Utilizzare macchinari per infustamento
- Utilizzare macchinari per l'etichettatura dei prodotti
- Utilizzare materiali per imbottigliamento
- Applicare i metodi analitici al liquido in ammostamento
- Applicare metodi di valutazione delle materie prime utilizzate
- Applicare procedure di gestione dei processi di ammostamento
- Applicare procedure di regolazione definizione dei parametri del processo di produzione
- Eseguire le operazioni di macinazione
- Eseguire le procedure di maltificazione
- Utilizzare gli strumenti e le attrezzature per la macinazione
- Utilizzare gli strumenti e le attrezzature per la maltificazione
- Applicare i metodi analitici al prodotto in fermentazione
- Applicare le tecniche analitiche per determinare la vitalità dei lieviti
- Applicare metodi di controllo temperatura
- Applicare procedure di gestione dei processi di fermentazione
- Utilizzare gli strumenti per la valutazione del processo
- Utilizzare metodi per la filtrazione del prodotto finito
- Applicare i metodi analitici al mosto in fermentazione
- Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Applicare procedure di avvio e regolazione dei macchinari per il confezionamento di prodotti alimentari
- Applicare procedure di sicurezza in produzione
- Applicare tecniche di gestione dei fluidi e loro movimentazione
- Applicare tecniche di regolazione delle temperature di rifermentazione e stoccaggio
- Utilizzare dispositivi di controllo della produzione
- Utilizzare macchinari per infustamento
- Utilizzare macchinari per l'etichettatura dei prodotti
- Utilizzare materiali per imbottigliamento
- Applicare i metodi analitici al liquido in ammostamento
- Applicare metodi di valutazione delle materie prime utilizzate
- Applicare procedure di gestione dei processi di ammostamento
- Applicare procedure di regolazione definizione dei parametri del processo di produzione
- Eseguire le operazioni di macinazione
- Eseguire le procedure di maltificazione
- Utilizzare gli strumenti e le attrezzature per la macinazione
- Utilizzare gli strumenti e le attrezzature per la maltificazione
- Applicare i metodi analitici al prodotto in fermentazione
- Applicare le tecniche analitiche per determinare la vitalità dei lieviti
- Applicare metodi di controllo temperatura
- Applicare procedure di gestione dei processi di fermentazione
- Utilizzare gli strumenti per la valutazione del processo
- Utilizzare metodi per la filtrazione del prodotto finito
Requisiti
- Il corso è destinato a 15 disoccupati maggiorenni residenti o domiciliati in Sardegna. Per l’ammissione al percorso è richiesto l’assolvimento dell’obbligo di istruzione. Sono previste delle quote di genere tali per cui alle donne verrà riservato un numero di posti pari ad almeno il 60 per cento rispetto al numero dei partecipanti complessivi.
Descrizione
La formazione, complessivamente pari a 600 ore tra teoria e pratica, ha l'obiettivo di trasferire conoscenze e abilità previste dalla figura professionale del Birraio artigiano. In particolare le conoscenze e le abilità contenute all'interno del RRPQ Codice 56148 – Birraio Artigiano ADA/UC 9999212/827 Gestione del processo di condizionamento e imbottigliamento della birra; ADA/UC 9999213/828 Gestione del processo di produzione del mosto; ADA/UC 9999214/829 Gestione del processo di produzione della birra ADA/UC 2099/413 Sanificazione degli impianti e delle strutture adibite alle lavorazioni
