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Cagliari
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Destinatari I corsi sono rivolti ad 80 giovani giovani disoccupati ma...
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Il corso di Tutor della formazione a distanza è riconducibile all'avvi...
Sottocategorie
Cagliari
- 43 Lezioni
- 16 Studenti
Il corso di Cucina Creativa è riconducibile all'Avviso pubblico TVB Sardegna per la costituzione dell’offerta formativa nell’..
- Gratuito
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What you will learn
- Applicare tecniche taglio e pulizia degli ingredienti alimentari in sicurezza
- Comprendere i tempi di esecuzione del lavoro in relazione alle richieste della sala
- Identificare le caratteristiche e la qualità delle materie prime e dei semilavorati
- Operare applicando tecniche per la corretta gestione dei rifiuti alimentari e per la gestione di rumori, fumi, odori e a...
- Operare efficacemente nell’ambito della brigata di cucina al fine di ridurre i tempi di lavorazione e migliorare il prod...
- Predisporre le materie prime per la cottura
- Provvedere all’adeguamento alla Normativa HACCP per quanto riguarda: igiene e sicurezza dei prodotti destinati all’alime...
- Selezionare e dosare le materie prime da utilizzare in funzione della qualità e delle quantità previste dalle ricette
- Adottare modalità, strumenti e tecniche di sporzionatura e di disposizione dei cibi nel piatto
- Guarnire e decorare i piatti valorizzandone l’aspetto estetico
- Preparare cibi freddi (affettati misti, piatti estivi, antipasti, insalate e contorni), e preparati di base per dolci, i...
- Preparare i cibi freddi e caldi nel rispetto della normativa e delle procedure aziendali in materia di salute e sicurezz...
- Preparare la cucina calda (minestre, contorni amidacei, verdure, volatili, carni, pesci, ecc.)
- Selezionare e dosare le materie prime da utilizzare in funzione della qualità e delle quantità previste dalle ricette
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- 40 Studenti
Destinatari I corsi sono rivolti ad 80 giovani giovani disoccupati maggiorenni fino ai 35 anni residenti o domiciliati in Sa..
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- 53 Lezioni
- 14 Studenti
Il corso di Tutor della formazione a distanza è riconducibile all'avviso pubblico nell’ambito del programma Garanzia Giovani..
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